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週三, 22 六月 2016 09:54

三光米-簡介

ABOUT
因為我們知道,自然界最強大的力量…
光,讓地平線升起希望
這世界,
沒有光就沒有生命
而土地,
沒有光就沒有生命
空氣,透過光…
以光合作用讓植物覺醒
穿透地面、向下扎根、向上長成
而在濁水溪沖積的肥沃黑土
攪和出自然界無可取代的原生養分
讓營養透進粒粒的稻穗中… 從天際投下的光不間斷的照撫着稻禾們
以每分每秒凝聚,以日光、月光、星光為記…
成就,三光米的傳記….

三光米小教室

三光米稻穀收成後,經由電腦控制低溫乾燥,以15度C冷藏保鮮倉儲,保存稻穀原料,
再經由自動化加工設備及電腦精選,層層把關,讓您享有最安心且蘊含營養價值的米食。
而稻米去掉外殼後,留下米糠和胚芽就是「糙米」。
米糠就是糙米外面一層淡黃色的薄膜,經過碾米過程後,才是我們平常食用的白米。

*白米
三光白米的稻穀原料是來自中港溪上游,以自然、純淨的南庄山麓稻田為栽種地區,
經嚴格選種、育苗和農民辛勤耕耘所栽培出的優質好米,大家可以安心選購。
而白米的選購宜以粒粒飽滿,呈半透明狀、外型完整少碎粒、少白粉質粒、無變色粒,
並應選擇當期稻作為主,煮出來的飯才會又香Q又彈牙。
另外,如以肉眼目測米粒型狀不均一(可能參雜雜米)、無光澤及米粒外表粉粉的,
均為米質較差或不新鮮之現象,應避免選購。

*糙米
三光糙米的稻穀原料同樣來自中港溪上游,也以南庄山麓稻田為栽種地區,
並堅持採用當期稻作製成,香Q可口並俱萌芽力,可當做生鮮發芽米的原料。
糙米含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、礦物質以及纖維素。
它所含的鈣,是精白米含量的兩倍;另外,糙米含有大量纖維素,
而纖維素可以迅速排除大腸裡面的毒素,不但可以預防便秘、大腸癌和動脈硬化等現代文明病,
對於減重也有相當不錯的效果。

*發芽米
發芽米在日本已風行數年,並且也已研發製造發芽米電鍋,若平日生活較忙碌,
又想吃的健康,不妨選用日製厚斧電子鍋烹煮即可。
其實生鮮發芽米也可自行製作,自行製作生鮮發芽米,
應選用當期作或經冷藏保存良好具有萌芽力之糙米作為製作生鮮發芽米材料。

※生鮮發芽米製作的步驟如下:
1.將糙米用水清洗,浸泡約3小時。
2.再以42℃溫水洗滌後將溫水倒乾,放置於電鍋或電子鍋之內鍋,
內鍋上層再覆蓋以經溫水浸潤擰乾之紗布或毛巾置於電鍋內,溫水溫度以不超過42 ℃為原則。
3.經過15小時左右之催芽後會長出約0.05~0.1公分之芽體,即為生鮮發芽米。

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